Secos

Seco é o hidromel que fermentou por mais tempo: a levedura consome quase todo o açúcar do mel e o que sobra é uma bebida de dulçor discreto, acidez mais presente e final elegante. É o estilo que se chama dry mead — o hidromel que mais se aproxima de um vinho branco na mesa.

O Nyhet Seco é a versão seca do nosso rótulo de entrada: mesmo mel, fermentação mais longa. Hidromel dourado, levemente herbal, de corpo médio, com acidez balanceada com o dulçor e o álcool e persistência aromática intensa. 750 ml, 14% ABV.

Com o que harmoniza: carnes, culinária oriental e pratos agridoces. O seco aguenta prato temperado de um jeito que o suave não aguenta — é por isso que ele é o rótulo que costuma entrar em carta de bar e restaurante.

Como servir: entre 14 °C e 18 °C, como manda o rótulo, em taça ou tulipa. Uma garrafa de 750 ml rende de 5 a 6 taças.

Nunca provou hidromel? Comece pelos suaves, de dulçor mais presente e entrada mais fácil.