Nossa História

A Skadi

Receita báltica, mel brasileiro

A Skadi nasceu em 2019, em Guarulhos (SP), pelas mãos de Natália e Paulo Rodrigues. A ideia era simples: fazer hidromel com receita de família e mel das flores do Brasil.

O nome

Skadi é a deusa nórdica da caça e do inverno. O nome lembra de onde vem a tradição do hidromel, uma das bebidas fermentadas mais antigas do mundo, bebida há séculos no norte da Europa.

A receita

Nossas receitas vêm da Lituânia, da ancestralidade paterna do Paulo. A base é a de sempre: mel, água e leveduras importadas. O que muda de um rótulo para outro é o mel e o tempo.

O mel

Usamos só mel brasileiro, e cada rótulo mostra a sua florada. O Nyhet é feito com mel de eucalipto, o Blomst com mel de capixingui, uma árvore nativa, e o Drøm com mel de laranjeira. Para entender a diferença, veja a florada do mel no hidromel.

O tempo

Todo hidromel da Skadi passa por no mínimo 12 meses de maturação antes de chegar à garrafa. Produzimos em lotes pequenos, e nossos rótulos têm registro no Ministério da Agricultura (MAPA).

Hoje

Hoje são 9 rótulos e cerca de 3.500 litros por mês, entre suaves, secos e especiais com café, frutas, uva e lúpulo. Também criamos rótulos comemorativos com parceiros como a Compagnia di Marte, de esgrima histórica, e as bandas Terra Celta e Fianna Irish Music.

Conheça os rótulos Hidromel para eventos